Para 12 porciones

Procedimiento para relleno de carne vegetal:

1-Sofritar la cebolla y morrones hasta que estén cocidos y dorados por ultimo agregar el ajo con cuidado que no se queme. Mientras poner a hidratar la proteína de soja con el agua, la misma debe quedar tierna y duplicar su volumen.(se puede condimetar el agua para que la proteína absorba sabores).

2-Asar las papas y la calabaza al horno durante 12 minutos a 180°C, que esten dorados y tiernos.

3- Cocinar las arvejas por 2 minutos en agua hirviendo.

4- Por último en la misma cacerola que sofritamos la cebolla y morrón mezclamos todo: proteína de soja ya hidratada, calabaza y papa asadas, arvejas, salsa de tomate y los condimentos y ajustar el sabor.

Procedimiento para relleno de espinaca y cheddar:

1- Sofritar la cebolla hasta que este cocida y dorada.

2- Agregar la espinaca previamente descongelada, mezclar, dejar cocinar y condimentar.

3- Por ultimo cuando todo este cocido agregar la salsa blanca y el queso cheddar, integrar bien y ajustar sabor, la mezcla debe firme y cremosa a la vez.

Procedimiento para armado:

1- Colocar en la base de una asadera 6 filloas, luego el relleno de carne vegetal y volvemos a poner 6 filloas, por ultimo colocamos el relleno de espinaca y 6 filloas mas.

2- Para terminar la lasagna arriba le ponemos poner 600 gr de salsa blanca y 250 gr de salsa filetto.

Procedimiento para salsa blanca:

1- En una olla derretir la manteca, agregar harina y mezclar, cocinar 1 minuto, agregar la leche de a poco, siempre batiendo, mezclar bien todo y salpimentar , la salsa debe quedar lisa y cremosa.

Procedimiento para salsa filetto:

1- En una olla sofritar la cebolla y ajo (cuidando que no queme), cuando la cebolla este cocida agregar el agua y salsa de tomate. Dejar cocinar hasta que todo durante 10 minutos, condimentar y apagar.